ต้องการเก็บอาหารให้นานขึ้นไหม? กล่องสูญญากาศคือคำตอบ! เรียนรู้วิธีเลือกซื้อและใช้งานกล่องสูญญากาศเพื่อถนอมอาหาร ลดปริมาณขยะ และจัดระเบียบตู้เย็นของคุณ
เคยไหมที่ซื้อผักผลไม้มาสดๆ แต่ไม่กี่วันก็เหี่ยวเฉา หรือเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งไว้กลับมีกลิ่นเหม็น? ปัญหาเหล่านี้มักเกิดจากการที่อาหารสัมผัสกับอากาศ ทำให้เกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา วันนี้เราจะมาแนะนำเทคนิคการเก็บรักษาอาหารให้อยู่ได้นานขึ้น ด้วยอุปกรณ์ที่เรียกว่า “กล่องสูญญากาศ” ซึ่งจะช่วยให้อาหารสดใหม่และเก็บได้นานยิ่งขึ้น
กล่องสูญญากาศ คืออะไร?
กล่องสูญญากาศเป็นภาชนะที่ออกแบบมาเพื่อเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่ได้นานขึ้น โดยหลักการทำงานคือการดูดอากาศออกจากภายในกล่อง ทำให้แบคทีเรียและเชื้อราไม่สามารถเจริญเติบโตได้ เนื่องจากขาดออกซิเจน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการเสื่อมสภาพของอาหาร เมื่อเทียบกับกล่องเก็บอาหารทั่วไป กล่องสูญญากาศจึงมีประสิทธิภาพในการถนอมอาหารได้ดีกว่า ช่วยลดปริมาณอาหารที่เสีย และยังช่วยให้ตู้เย็นเป็นระเบียบเรียบร้อยมากขึ้น
ประเภทของกล่องสูญญากาศ
กล่องสูญญากาศ เป็นนวัตกรรมที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารและของใช้ต่างๆ ให้ยาวนานขึ้น โดยการดูดอากาศออกจากภายในกล่อง ทำให้ของที่บรรจุอยู่ภายในแห้งและไม่เน่าเสียง่าย ซึ่งกล่องสูญญากาศสามารถแบ่งประเภทได้ตามวัสดุที่ใช้ทำและระบบการทำงาน ดังนี้
1. แบ่งตามวัสดุที่ใช้ทำ
กล่องสูญญากาศพลาสติก
เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีน้ำหนักเบา ราคาไม่แพง และมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ทั้งแบบใสและแบบทึบ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกกล่องพลาสติกที่ปราศจากสารก่อมะเร็ง BPA เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพ
ตัวอย่างเช่น กล่องสูญญากาศพลาสติกยี่ห้อ Lock&Lock ผลิตจากพลาสติกคุณภาพดี ไม่มีสาร BPA ราคาไม่แพง และมีขนาดให้เลือกตั้งแต่ 300 มล. ถึง 2.6 ลิตร
กล่องสูญญากาศแก้ว
ข้อดีของกล่องแก้วคือทนทานต่อความร้อนและเย็นได้ดี จึงเหมาะสำหรับใส่ของเหลวและอาหารร้อน แต่ข้อเสียคือมีน้ำหนักมากและแตกง่ายกว่ากล่องพลาสติก
ตัวอย่างเช่น กล่องสูญญากาศแก้วยี่ห้อ Weck ผลิตจากแก้วโบโรซิลิเกตใส ทนความร้อนได้ถึง 250 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับแช่เย็นและอุ่นในไมโครเวฟ
กล่องสูญญากาศสแตนเลส
เป็นกล่องที่ทนทานต่อการใช้งานสูง ไม่เป็นสนิม ไม่แตกหักง่าย สามารถเก็บอาหารได้ทั้งของแห้งและของเหลว แต่มีราคาค่อนข้างสูงกว่ากล่องประเภทอื่น
ตัวอย่างเช่น กล่องสูญญากาศสแตนเลสยี่ห้อ Klean Kanteen มีให้เลือกตั้งแต่ขนาด 8 ออนซ์ ถึง 64 ออนซ์ ผลิตจากสแตนเลส 18/8 เกรดดี ไม่เจือปนสารก่อมะเร็ง
2. แบ่งตามระบบการทำงาน
กล่องสูญญากาศแบบใช้ปั๊มมือ/ปั๊มไฟฟ้า
เป็นกล่องที่ต้องใช้ปั๊มดูดอากาศออกจากกล่องด้วยตัวเอง ซึ่งอาจใช้แรงมือหรือใช้ปั๊มไฟฟ้าช่วยก็ได้ การใช้งานอาจจะเหนื่อยและใช้เวลานานหน่อย
ตัวอย่างเช่น กล่องสูญญากาศพลาสติกยี่ห้อ Ziploc มาพร้อมกับที่ปั๊มมือในชุด ซึ่งต้องใช้แรงกดปั๊มเพื่อดูดอากาศออกจากกล่องจนสุญญากาศ
กล่องสูญญากาศแบบมีวาล์ว
เป็นกล่องที่มีวาล์วไว้สำหรับเชื่อมต่อกับเครื่องซีลสูญญากาศโดยเฉพาะ ทำให้สามารถดูดอากาศออกจากกล่องได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้แรงมือ
ตัวอย่างเช่น กล่องสูญญากาศพลาสติกยี่ห้อ FoodSaver มีวาล์วเชื่อมต่อกับเครื่องซีลสูญญากาศ ทำให้สามารถดูดอากาศออกจนสุญญากาศได้ภายในไม่กี่วินาที
กล่องสูญญากาศแบบซีลสูญญากาศ (Vacuum Sealer)
เป็นกล่องที่ออกแบบมาให้เป็นทั้งกล่องเก็บของและเครื่องซีลสูญญากาศในตัว ใช้งานสะดวก ไม่ต้องมีอุปกรณ์เสริม แต่ราคาจะสูงกว่ากล่องแบบอื่น
ตัวอย่างเช่น กล่องสูญญากาศยี่ห้อ Oliso Pro มีปุ่มสำหรับดูดอากาศและปิดผนึกฝากล่องในตัว ทำให้ซีลสูญญากาศได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องซีลแยก
การเลือกใช้กล่องสูญญากาศให้เหมาะสมกับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน จะช่วยให้ถนอมอาหารและของใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด หากต้องการเก็บของแห้งทั่วไป กล่องพลาสติกหรือสแตนเลสราคาไม่แพงก็เพียงพอ แต่ถ้าต้องการเก็บอาหารและเครื่องดื่มร้อน กล่องแก้วจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า ส่วนระบบการดูดอากาศนั้น ให้เลือกตามความสะดวกในการใช้งาน โดยกล่องแบบวาล์วและแบบซีลในตัวจะใช้งานง่ายและรวดเร็วกว่าแบบปั๊มมือ แต่ก็มีราคาสูงกว่าด้วยเช่นกัน
แนะนำอ่านเพิ่มเติม : เลือกกล่องสูญญากาศให้ตอบโจทย์การใช้งานของคุณ
วิธีใช้และดูแลรักษากล่องสูญญากาศ
1. วิธีใช้กล่องสูญญากาศ
- ก่อนใส่อาหารลงในกล่องสูญญากาศ ควรตรวจสอบสภาพของกล่องให้แน่ใจว่าปิดสนิทและไม่มีรอยรั่ว เพื่อให้อากาศถูกดูดออกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- หลังจากใส่อาหารแล้ว ให้ใช้ปั๊มหรือเครื่องซีลสูญญากาศดูดอากาศออกจากกล่องให้หมด ทำให้อาหารเก็บได้นานขึ้นโดยไม่เน่าเสีย
2. วิธีทำความสะอาดกล่องสูญญากาศ
- ควรล้างกล่องสูญญากาศด้วยน้ำยาล้างจานชนิดอ่อนๆ เพื่อขจัดคราบสกปรกและไขมันที่ติดอยู่ให้หมดจด
- หลังจากล้างเสร็จแล้ว ต้องเช็ดกล่องให้แห้งสนิทก่อนนำไปใช้งานในครั้งต่อไป เพื่อป้องกันความชื้นและเชื้อราที่อาจเกิดขึ้นได้
3. ข้อควรระวังในการใช้กล่องสูญญากาศ
- ไม่ควรใส่ของเหลวที่มีอุณหภูมิสูงหรือร้อนจัดลงในกล่องสูญญากาศ เพราะอาจทำให้กล่องเสียรูปทรงและไม่สามารถปิดสนิทได้
- กล่องสูญญากาศส่วนใหญ่ไม่เหมาะกับการนำไปอุ่นอาหารในไมโครเวฟโดยตรง ควรเทอาหารใส่ภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้ก่อนนำไปอุ่น
เรียนรู้วิธีใช้กล่องสูญญากาศอย่างถูกวิธี ช่วยเก็บรักษาอาหารได้ยาวนานขึ้น หากใช้งานและดูแลรักษาอย่างถูกวิธี ก็จะช่วยประหยัดทั้งเวลาและค่าใช้จ่าย อีกทั้งยังช่วยลดปริมาณขยะอาหารได้อีกด้วย
ข้อดี-ข้อเสีย ของกล่องสูญญากาศ
ก่อนตัดสินใจซื้อ ควรอ่านข้อดีข้อเสียของกล่องสูญญากาศ
ข้อดี
- ถนอมอาหารได้นานขึ้น
- ลดการเกิดกลิ่นในตู้เย็น
- ช่วยจัดระเบียบตู้เย็น
- ลดปริมาณขยะอาหาร
ข้อเสีย
- ราคาสูงกว่ากล่องเก็บอาหารทั่วไป
- บางประเภทอาจมีขั้นตอนการใช้งานที่ยุ่งยาก
- ไม่เหมาะกับอาหารบางประเภท เช่น อาหารที่มีน้ำมาก
การเลือกซื้อกล่องสูญญากาศ
1. วัสดุที่ใช้ผลิต
การเลือกวัสดุที่ใช้ผลิตกล่องสูญญากาศนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากวัสดุที่ใช้จะส่งผลต่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหารที่เก็บรักษา วัสดุที่นิยมใช้ในการผลิตกล่องสูญญากาศ ได้แก่
- พลาสติก : ควรเลือกพลาสติกที่ปลอดภัย ไม่มีสารก่อมะเร็ง และทนทานต่อการใช้งาน เช่น พลาสติก PP (Polypropylene) หรือ PEVA (Polyethylene Vinyl Acetate)
- สแตนเลส : เป็นวัสดุที่แข็งแรง ทนทาน และไม่เป็นสนิม เหมาะสำหรับการเก็บอาหารที่มีของเหลวหรือซอสปริมาณมาก
2. ระบบการทำงาน
ระบบการทำงานของกล่องสูญญากาศเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณา โดยระบบการทำงานที่ดีจะช่วยให้การเก็บรักษาอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น ระบบการทำงานของกล่องสูญญากาศแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ได้แก่
- ระบบปั๊มมือ : เป็นระบบที่ใช้แรงมือในการปั๊มอากาศออกจากกล่อง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดค่าใช้จ่ายและมีพื้นที่จัดเก็บจำกัด
- ระบบไฟฟ้า : เป็นระบบที่ใช้มอเตอร์ไฟฟ้าในการดูดอากาศออกจากกล่อง ใช้งานสะดวกและรวดเร็ว แต่มีราคาสูงกว่าระบบปั๊มมือ
3. ขนาดและรูปทรง
การเลือกขนาดและรูปทรงของกล่องสูญญากาศให้เหมาะสมกับปริมาณและชนิดของอาหารที่ต้องการเก็บ จะช่วยให้การจัดเก็บมีประสิทธิภาพและประหยัดพื้นที่มากขึ้น โดยทั่วไปกล่องสูญญากาศจะมีขนาดและรูปทรงให้เลือกหลากหลาย เช่น
- ขนาดเล็ก : เหมาะสำหรับเก็บอาหารปริมาณน้อย หรือของว่างขนาดพอดีคำ
- ขนาดกลาง : เหมาะสำหรับเก็บอาหารสำหรับ 1-2 คน หรือเก็บผักและผลไม้ได้หลายชิ้น
- ขนาดใหญ่ : เหมาะสำหรับเก็บอาหารจำนวนมาก เช่น เนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ หรืออาหารสำหรับทั้งครอบครัว
4. ความทนทานและคุณภาพ
ความทนทานและคุณภาพของกล่องสูญญากาศเป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้กล่องสามารถใช้งานได้อย่างคุ้มค่าและยาวนาน ควรเลือกกล่องสูญญากาศที่ผลิตจากวัสดุคุณภาพดี มีความแข็งแรง ทนทานต่อการกระแทก และสามารถใช้งานได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังควรพิจารณาคุณสมบัติพิเศษอื่นๆ เช่น
- การป้องกันการรั่วซึม : กล่องสูญญากาศที่ดีควรมีระบบป้องกันการรั่วซึมที่มีประสิทธิภาพ เพื่อรักษาคุณภาพของอาหารที่เก็บไว้
- ความทนทานต่อการแช่เย็น : หากต้องการแช่แข็งอาหารในกล่องสูญญากาศ ควรเลือกกล่องที่ทนต่อการแช่เย็นได้ดี ไม่แตกหรือเสียรูปทรงง่าย
5. ราคาและความคุ้มค่า
ราคาและความคุ้มค่าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกซื้อกล่องสูญญากาศ โดยควรเปรียบเทียบราคาและคุณสมบัติของกล่องสูญญากาศแต่ละรุ่นอย่างละเอียด เพื่อให้ได้กล่องที่มีคุณภาพดีและคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึงความเหมาะสมกับการใช้งานและความจำเป็นของฟังก์ชันต่างๆ ด้วย
- กำหนดงบประมาณที่เหมาะสม : ควรกำหนดงบประมาณในการซื้อกล่องสูญญากาศให้ชัดเจน และเลือกซื้อกล่องที่มีคุณสมบัติตรงตามความต้องการภายในงบประมาณที่กำหนด
- พิจารณาความจำเป็นของฟังก์ชันเสริม : กล่องสูญญากาศบางรุ่นอาจมีฟังก์ชันเสริมที่หลากหลาย แต่อาจไม่จำเป็นต้องใช้งานทั้งหมด ดังนั้นควรพิจารณาเลือกกล่องที่มีฟังก์ชันที่จำเป็นและเหมาะสมกับการใช้งานจริง
สรุป
กล่องสูญญากาศเป็นอุปกรณ์ที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการถนอมอาหารและลดปริมาณขยะอาหาร การเลือกซื้อกล่องสูญญากาศควรพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น วัสดุ ระบบการทำงาน และงบประมาณ หากเลือกใช้กล่องสูญญากาศอย่างถูกวิธี จะช่วยให้คุณมีอาหารที่สดใหม่และอร่อยได้ตลอดเวลา