กล่องสูญญากาศ คืออะไร มีประโยชน์อย่างไร?

อ่านเกี่ยวกับกล่องสูญญากาศ วิธีการทำงาน และคำแนะนำในการเลือกและใช้งานเพื่อเก็บอาหารให้สดใหม่ได้ยาวนานยิ่งขึ้น พร้อมคำถามที่พบบ่อยและคำตอบเป็นประโยชน์

กล่องสูญญากาศกลายเป็นหนึ่งในนวัตกรรมที่ช่วยในการเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่ได้นานขึ้น นอกจากจะช่วยลดการเสียของอาหารแล้วยังช่วยให้การจัดเก็บอาหารในครัวเรือนและธุรกิจสะดวกสบายยิ่งขึ้น เพิ่มพื้นที่การจัดเก็บอาหารและช่วยลดค่าใช้จ่ายในระยะยาว

กล่องสูญญากาศคืออะไร?

กล่องสูญญากาศเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหารภายใต้สภาวะที่ควบคุมอากาศภายในภาชนะได้ดีเยี่ยม เทคโนโลยีนี้จะทำการสูบอากาศที่อยู่ภายในภาชนะออกทั้งหมดหรือบางส่วน เพื่อสร้างสภาวะสูญญากาศที่จำกัดการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่อาจทำลายอาหารได้ ด้วยเหตุนี้ อาหารที่เก็บไว้ในกล่องสูญญากาศจึงสามารถรักษาคุณภาพได้นานขึ้น ลดการเสียสภาพทั้งในด้านรสชาติ สี และโครงสร้างต่างๆ ของอาหาร

วัสดุที่ใช้ผลิตกล่องสูญญากาศ

วัสดุที่ใช้ในการผลิตกล่องสูญญากาศมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอาหารและการใช้งานที่แตกต่างกัน นี่คือรายการวัสดุหลักที่มักใช้ในการผลิตกล่องสูญญากาศ

1.พลาสติกชนิดพิเศษ

พลาสติกที่ใช้สำหรับกล่องสูญญากาศมักจะเป็นพลาสติกที่มีความทนทานสูง เช่น โพลีคาร์บอเนต (Polycarbonate) หรือพลาสติกชนิด BPA-free ซึ่งปลอดภัยต่อการใช้งานกับอาหารและทนทานต่ออุณหภูมิและการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

2.สแตนเลส

สแตนเลสเป็นวัสดุที่นิยมใช้ในการผลิตกล่องสูญญากาศเนื่องจากมีความทนทานต่อสนิมและการกัดกร่อน นอกจากนี้ยังสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและง่ายต่อการทำความสะอาด

3.แก้ว

แก้วเป็นอีกหนึ่งวัสดุที่ใช้สำหรับกล่องสูญญากาศ โดยมีข้อดีในเรื่องของความสามารถในการมองเห็นสิ่งที่เก็บไว้ข้างในได้ชัดเจน ไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหาร และสามารถใช้ในไมโครเวฟได้

4.ซิลิโคน

ใช้สำหรับทำซีลและปะเก็นในฝาปิดเพื่อให้กล่องมีความปลอดภัยและอากาศไม่สามารถเข้าไปในภาชนะได้ ซิลิโคนมีคุณสมบัติที่ยืดหยุ่น ทนต่ออุณหภูมิสูง และไม่มีการตอบสนองทางเคมีกับอาหาร วัสดุเหล่านี้ถูกเลือกใช้เพราะคุณสมบัติที่เหมาะสมกับการเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่ได้นาน ทนต่อการเปลี่ยนแปลงทางอุณหภูมิ และปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้ใช้งาน

ประโยชน์ของกล่องสูญญากาศ

กล่องสูญญากาศไม่ได้เป็นเพียงแค่ภาชนะเก็บอาหารธรรมดา แต่เป็นนวัตกรรมที่ช่วยถนอมอาหารและเพิ่มความสะดวกสบายในการใช้ชีวิตประจำวัน จะเจาะลึกถึงประโยชน์หลากหลายของกล่องสูญญากาศ เพื่อให้คุณเห็นภาพว่าทำไมกล่องสูญญากาศจึงเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่า

1. ยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร (Extend Food Shelf Life) : ถนอมความสดใหม่ได้นานกว่า

หัวใจสำคัญของกล่องสูญญากาศคือการลดปริมาณอากาศภายในกล่อง ซึ่งช่วยชะลอการเสื่อมเสียของอาหารที่เกิดจาก

• การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ : อากาศเป็นปัจจัยสำคัญต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา การลดปริมาณอากาศจึงช่วยยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านี้ ทำให้อาหารสดใหม่ได้นานขึ้น
• ปฏิกิริยาออกซิเดชัน : ออกซิเจนในอากาศทำปฏิกิริยากับอาหาร ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ การลดปริมาณออกซิเจนจึงช่วยชะลอปฏิกิริยานี้

อาหารที่กล่องสูญญากาศช่วยยืดอายุได้ดี

• เนื้อสัตว์และอาหารทะเล : ช่วยลดการเน่าเสียและคงความสดของเนื้อ
• ผักและผลไม้ : ช่วยชะลอการเหี่ยวเฉาและคงความกรอบสด
• อาหารแห้ง : ช่วยป้องกันความชื้นและแมลง ทำให้เก็บได้นานขึ้น
• อาหารปรุงสุก : ช่วยคงรสชาติและป้องกันกลิ่นอาหารกระจายในตู้เย็น

ตารางแสดงระยะเวลาการเก็บรักษาอาหารโดยประมาณ (เมื่อเทียบกับการเก็บแบบปกติ)

( หมายเหตุ : ระยะเวลาเหล่านี้เป็นเพียงค่าประมาณและอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร สภาพอาหารก่อนเก็บ และคุณภาพของกล่องสูญญากาศ )

2. ลดการเสียดสีและการเกิด Freezer Burn (Reduce Oxidation and Freezer Burn) : ป้องกันอาหารแช่แข็ง

สำหรับอาหารแช่แข็ง อากาศที่สัมผัสกับอาหารจะทำให้เกิด Freezer Burn ซึ่งเป็นภาวะที่อาหารสูญเสียความชื้น เกิดผลึกน้ำแข็ง และมีเนื้อสัมผัสที่แห้งแข็ง กล่องสูญญากาศช่วยลดปัญหานี้ได้โดย

• ลดการสัมผัสกับอากาศ : ลดการระเหยของความชื้นจากอาหาร
• ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง : ช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารแช่แข็งได้ดีขึ้น

3. ความสะดวกในการจัดเก็บและพกพา (Convenient Storage and Portability) : จัดระเบียบได้ง่าย

กล่องสูญญากาศมักถูกออกแบบมาให้มีรูปทรงที่หลากหลายและสามารถซ้อนกันได้ ทำให้ประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว นอกจากนี้ บางรุ่นยังมีขนาดกะทัดรัด เหมาะสำหรับการพกพาอาหารไปทำงาน หรือปิกนิก

4. ความหลากหลายในการใช้งาน (Versatile Usage) : ครอบคลุมอาหารทุกประเภท

กล่องสูญญากาศสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น

• อาหารสด : เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้
• อาหารแห้ง : ธัญพืช ถั่ว เครื่องเทศ
• อาหารปรุงสุก : อาหารเหลือ อาหารสำเร็จรูป
• อาหารสำหรับเด็ก : อาหารบด อาหารเสริม

5. ประหยัดค่าใช้จ่ายและลด Food Waste (Save Money and Reduce Food Waste) : ผลพลอยได้ที่คุ้มค่า

การใช้กล่องสูญญากาศช่วยลดปริมาณอาหารที่ต้องทิ้งเนื่องจากเน่าเสีย ทำให้ประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารใหม่ นอกจากนี้ ยังเป็นการช่วยลดปริมาณขยะอาหาร ซึ่งเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ

กล่องสูญญากาศมีประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านการถนอมอาหาร การจัดเก็บ และการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การเลือกใช้กล่องสูญญากาศที่มีคุณภาพและใช้งานอย่างถูกวิธี จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด

วิธีการเลือกกล่องสูญญากาศ

เลือกกล่องสูญญากาศที่เหมาะสมต้องคำนึงถึงหลายปัจจัย

1.คุณภาพของวัสดุ

เลือกวัสดุที่ปลอดภัยต่ออาหารและทนทานต่อการใช้งาน วัสดุที่ใช้ในการผลิตกล่องสูญญากาศควรเป็นวัสดุที่ไม่มีสารเคมีอันตรายหรือ BPA ที่อาจปล่อยออกมาเมื่อใช้งานภายใต้อุณหภูมิสูง นอกจากนี้วัสดุควรมีความแข็งแรงทนทานเพื่อรับมือกับการใช้งานซ้ำๆ และการล้างทำความสะอาด เช่น พลาสติกแบบพิเศษที่ทนต่อการกระแทก, สแตนเลส หรือแก้วที่ทนความร้อนได้ดี

2.ระบบสูญญากาศ

ระบบสูญญากาศที่มีประสิทธิภาพสามารถสูบอากาศออกจากภาชนะได้อย่างหมดจด ช่วยลดความเสี่ยงของการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์และการออกซิเดชันที่อาจเกิดขึ้นกับอาหาร ระบบสูญญากาศที่ดีควรมีความสามารถในการปรับระดับความแรงของการสูญญากาศได้ เพื่อให้เหมาะสมกับชนิดของอาหารที่แตกต่างกัน

3.ขนาดและรูปแบบ

ขนาดและรูปแบบของกล่องสูญญากาศควรเลือกให้เหมาะสมกับปริมาณและชนิดของอาหารที่คุณต้องการเก็บรักษา กล่องที่มีรูปทรงและขนาดต่างๆ สามารถช่วยให้คุณจัดเก็บอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น กล่องขนาดเล็กเหมาะสำหรับเก็บอาหารเหลือที่น้อย ในขณะที่กล่องขนาดใหญ่เหมาะสำหรับเก็บผักหรือผลไม้ที่ต้องการพื้นที่เก็บรักษามากขึ้น นอกจากนี้กล่องที่มีรูปทรงกะทัดรัดและสามารถซ้อนกันได้จะช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นหรือชั้นวางของ

การใช้งานกล่องสูญญากาศอย่างมีประสิทธิภาพ

• วิธีการใช้ : ตรวจสอบคู่มือการใช้งานเพื่อให้เข้าใจวิธีการใช้และการดูแลรักษา
• คำแนะนำในการดูแลรักษา : ทำความสะอาดกล่องอย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบความเรียบร้อยของซีลก่อนใช้งาน

Tips : วิธีใช้และการดูแลรักษากล่องสูญญากาศ เพื่อยืดอายุการใช้งาน

กล่องสูญญากาศ VS ถุงซีลสูญญากาศ เลือกแบบไหนให้เหมาะกับการใช้งาน?

การถนอมอาหารด้วยระบบสุญญากาศได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากช่วยยืดอายุอาหารและลดปัญหาอาหารเหลือทิ้ง โดยมีอุปกรณ์หลักสองประเภทคือ กล่องสูญญากาศและถุงซีลสูญญากาศ แต่ละประเภทมีข้อดี ข้อเสีย และการใช้งานที่เหมาะสมแตกต่างกัน มาเปรียบเทียบอุปกรณ์ทั้งสอง เพื่อช่วยให้คุณเลือกใช้ได้อย่างเหมาะสม

ข้อดีของกล่องสูญญากาศ

• ใช้งานง่าย : เพียงใส่อาหาร ปิดฝา และปั๊มอากาศออก (หรือใช้ระบบอัตโนมัติ)
• ใช้ซ้ำได้ : ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในระยะยาว
• จัดเก็บง่าย : รูปทรงที่แน่นอนช่วยให้จัดเก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวได้เป็นระเบียบ
• เหมาะกับอาหารหลากหลาย : ใช้ได้ทั้งอาหารแห้ง อาหารเปียก อาหารปรุงสุก และอาหารที่ต้องการรักษารูปทรง เช่น ผลไม้สด สลัด

ข้อเสียของกล่องสูญญากาศ

• ราคาสูงกว่า : เมื่อเทียบกับถุงซีลสูญญากาศต่อชิ้น
• ใช้พื้นที่มากกว่า : เมื่อเทียบกับถุงซีลสูญญากาศที่ซีลแล้ว

ข้อดีของถุงซีลสูญญากาศ

• ป้องกัน Freezer Burn ได้ดี : เหมาะสำหรับอาหารแช่แข็ง
• ประหยัดพื้นที่ : เมื่อซีลแล้ว ถุงจะแนบกับอาหาร ทำให้ใช้พื้นที่น้อย
• ราคาถูกกว่าต่อชิ้น : เมื่อเทียบกับกล่องสูญญากาศ
• เหมาะกับการถนอมอาหารระยะยาว : โดยเฉพาะอาหารแห้ง

แนะนำอ่านเพิ่มเติม : ข้อดี-ข้อเสีย ของกล่องสูญญากาศ คำตอบที่คุณควรรู้ก่อนตัดสินใจ

ข้อเสียของถุงซีลสูญญากาศ

• ต้องใช้เครื่องซีล : มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมในการซื้อเครื่องซีลสูญญากาศ
• ใช้ได้ครั้งเดียว : ส่วนใหญ่ไม่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ (ยกเว้นบางชนิดที่ออกแบบมาให้ล้างใช้ซ้ำได้)
• ไม่เหมาะกับอาหารเหลว : อาจเกิดการรั่วซึมได้
• ไม่เหมาะกับอาหารที่ต้องการรักษารูปทรง : อาหารอาจเสียรูปทรงเมื่อถูกซีล

การใช้งานที่เหมาะสมของกล่องสูญญากาศและถุงซีลสูญญากาศ

• กล่องสูญญากาศ : เหมาะสำหรับการเก็บอาหารในตู้เย็นระยะสั้นถึงปานกลาง เช่น อาหารเหลือ ผักผลไม้สด อาหารปรุงสุก หรืออาหารที่ต้องการนำไปรับประทานนอกบ้าน
• ถุงซีลสูญญากาศ : เหมาะสำหรับการถนอมอาหารระยะยาว เช่น การแช่แข็งเนื้อสัตว์ การเก็บอาหารแห้ง หรือการ Sous Vide (การปรุงอาหารแบบสุญญากาศในน้ำอุ่น)

ตารางสรุปการใช้งานที่เหมาะสม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกล่องสูญญากาศ

สรุป

กล่องสูญญากาศ คือเครื่องมือที่มีประโยชน์มากในการเก็บรักษาอาหาร มันไม่เพียงแต่ช่วยให้อาหารสดใหม่ได้นานขึ้น แต่ยังเพิ่มความสะดวกในการจัดเก็บ ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทุกครัวเรือนและธุรกิจที่ต้องการความสะดวกและประหยัดในการจัดการอาหาร